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Date: Tue, 8 Sep 2009 09:00:22 +0900 (JST)
報道関係者 各位
プレスリリース
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をご参照下さい。
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国にて順々に五味検査（味覚検査）を実施してまいります。
できませんが、「どんな味がするか」ということをフードアナリスト*では正確
始されます。また、食育活動の一環としても、味覚検査を広く普及していく予定
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五味検査（味覚検査）のポイント
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日本フードアナリスト協会主催の五味検査（味覚検査）のポイントは下記4点で
す。
1．食品メーカーで採用されている味覚テストと同程度のものが無料で受けられ
る。
⇒甘味、塩味、酸味、苦味、旨味の五味のテスト
2．感じ取れる味のレベルを、判定出来る仕組みを構築中である。
⇒それによって味を認識する事が出来、感じ難い味を感じられるようなトレー
ニングを実施出来るようにする。
3．フードアナリスト1級の実技試験にも味覚検査を採用する。
4．食育についての書籍を出版予定で、その中に味覚の項目を入れる予定である
。
【検査内容】
甘味、塩味、酸味、苦味、旨味を水に微量溶かした水をご用意します。その水を
口に含んでいただき、その水の味を当てていただきます。
◇札幌
【日時】9月20日（日）14:00〜16:00
【会場】片岡ビル株式会社
◇東京
【日程】9月17日(木)
【時間】1．13:00〜14:00 2．14:00〜15:00 3．15:00〜
16:00
【会場】日本フードアナリスト協会セミナールーム
◇大阪
【日時】9月27日（日）18：30〜20：30
【会場】新大阪丸ビル 本館1010
◇広島
【日時】10月4日（日）14：00〜16：00
【会場】RCC文化センター B8
◇福岡
【日時】9月12日（土）19：00〜21：00
【会場】アビリティルーム（西日本リビング新聞社）
*フードアナリストとは・・・
日本フードアナリスト協会は、フードアナリストという「食の情報を解説・ガイ
ドする専門家」の資格者を育成・認定することにより、日本の食文化の伝承と食
関連産業の振興、および正しい食情報の発信をその設立目的にしています。フー
ドアナリストは、高度な食の専門知識を持ったスペシャリストであると同時に、
高い倫理観念と深い食文化の知識を持った「プロシューマー」（生産＝プロデュ
ースができる消費者＝コンシューマー）でもあります。
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【本リリースに関するお問い合わせ先】
日本フードアナリスト協会 （運営会社：アテナイオス株式会社 ） 広報担
当：木越
住所：東京都千代田区一番町15-8 壱番館5階
TEL： 03-3265-0518
FAX： 03-3265-0519
URL： http://www.foodanalyst.jp/
E-Mail ： press@foodanalyst.jp
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